Flocons, muesli, céréales soufflées ou fourrées : le rayon est vaste et les étiquettes ne sont pas toujours simples à lire. Voici les repères à connaître pour comparer deux paquets en moins d’une minute.
| Nutriment | Repère | Ce que cela signifie |
|---|---|---|
| Fibres | 3 g ou plus / 6 g ou plus | Seuils réglementaires des mentions « source de fibres » / « riche en fibres » |
| Sucres | 5 g ou moins | Seuil de la mention « faible teneur en sucres » |
| Sucres (céréales pour enfants) | 12,5 g ou moins | Repère proposé par des diététiciens pédiatriques |
| Sel | 0,3 g ou moins | Seuil de la mention « faible teneur en sel » (soit 0,12 g de sodium) |
À savoir : la ligne « dont sucres » inclut aussi les sucres naturellement présents dans les fruits secs ou le lait en poudre. Pour un muesli aux fruits, la liste des ingrédients permet de repérer les sucres ajoutés (sucre, sirop de glucose, miel, etc.).
Le Nutri-Score classe les produits de A à E et reste facultatif. Son calcul a été révisé : en France, le nouvel algorithme s’applique depuis mars 2025, avec des règles plus strictes pour les produits sucrés et salés et une meilleure identification des produits riches en fibres. Les entreprises disposent de deux ans pour mettre leurs emballages à jour : le logo sur un paquet peut donc encore correspondre à l’ancien calcul. santepubliquefrancesantepubliquefrance
Deux limites à garder en tête : le score est calculé pour 100 g, ce qui ne reflète pas toujours la portion réellement mangée, et il ne distingue pas toujours bien produits complets et raffinés. Utilisez-le pour comparer deux céréales entre elles, puis confirmez avec le tableau nutritionnel. bnpparibascardif
| Famille | Ce qu’on y trouve | Points forts | À surveiller |
|---|---|---|---|
| Flocons et porridge | Avoine, blé, épeautre | Souvent riches en fibres, peu sucrés | Versions aromatisées ou sucrées |
| Muesli | Flocons, fruits secs, graines | Fibres, variété | Fruits secs sucrés, sucres ajoutés |
| Croustillants et granola | Flocons assemblés, miel, huile | Texture, fibres selon la recette | Sucres et matières grasses souvent plus élevés |
| Soufflées et extrudées (pétales de maïs, riz soufflé) | Maïs, riz, blé | Légères, simples | Fibres généralement basses, sel variable |
| Chocolatées, fourrées, aromatisées | Cacao, fourrage, sirops | Appréciées des enfants | Sucres plus élevés, fibres plus basses : à consommer plus occasionnellement |
| Complètes et riches en fibres (son, céréales complètes) | Son de blé, grains entiers | Fibres élevées | Vérifier le sucre, qui varie d’une recette à l’autre |
Cela dépend de la famille et de la recette. Les flocons sont peu sucrés, alors que les céréales chocolatées ou fourrées le sont nettement plus. Comparez la ligne « dont sucres » pour 100 g sur l’étiquette : elle inclut les sucres naturels des fruits secs et du lait. Une céréale à 5 g ou moins a une faible teneur en sucres.
C’est un bon réflexe, car les céréales complètes apportent davantage de fibres que les céréales raffinées. Vérifiez qu’une céréale complète (avoine, blé complet, riz complet) arrive en tête de la liste des ingrédients, classés par poids décroissant. Visez au moins 3 g de fibres pour 100 g pour une « source de fibres ».
Non, il ne suffit pas. Le Nutri-Score est un bon outil pour comparer deux produits similaires, calculé pour 100 g, mais il reste facultatif. Son algorithme a été mis à jour en mars 2025 : un logo sur un paquet peut encore correspondre à l’ancien calcul. Complétez toujours avec le tableau nutritionnel.
La bonne portion dépend de l’âge, de l’appétit et du niveau d’activité de l’enfant. Suivez d’abord la portion indiquée sur l’emballage, puis adaptez-la selon les conseils du pédiatre ou du médecin traitant. Privilégiez une céréale peu sucrée et riche en fibres, et complétez avec un produit laitier et un fruit.